حقيقة.!

الطبخ في الحضارات القديمة.pdf

للمؤلف: كاثي ك. كوفمان
تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة.pdf رابط مباشر
تتناول كاثي ك. كوفمان الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم، وتقدم الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي متفحصة الأطعمة المألوفة في العالم القديم وهي الشعير والحنطة ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، وتصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، كما تقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة يبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية..

تفاصيل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة.pdf

للمؤلف: كاثي ك. كوفمان
التصنيف: المكتبة العامة -> كتب متنوعة
حجم الملف: 6.25 MB
نوع الملف: pdf
أضيف بواسطة: Y4$$3R N3T
بتاريخ: 11-04-2019
عدد مرات التحميل: 1
مرات الارسال: 20

عرض جميع الكتب التي أضيفت بواسطة: Y4$$3R N3T
عرض جميع الكتب للمؤلف: كاثي ك. كوفمان